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Kaspressknödel
Kaspressknödel
Portionen/Stück: 18
Zubereitung: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Benötigte Zutaten
800 g Knödelbrot
750 ml heiße Milch
700 g gem. Käse (z.B. Appenzeller, Hittisauer, Guyure, Gouda, Emmentaler)
5 Eier
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
1 Prise Muskat
Butterschmalz
Butter
Zubereitung
Schritt 1:
Knödelbrot mit heißer Milch überschütten, etwas stehen lassen
Käse würfeln
Petersilie schneiden
Eier, Käse, Petersilie und Gewürze mit der Knödelbrotmasse vermengen
Schritt 2:
Ofen vorheizen O-/U 230°C
Knödel formen (ca. 120 g) und platt drücken
Auf den mit Butterschmalz gefetteten Stein legen, Stück Butter drauf
für 15-20 Minuten in den Ofen
2 Steine gleichzeitig im Ofen:
beide auf ein Gitterrost stellen, Heißluft 210°C 15-20 Minuten
Schritt 3:
Oder in der Pfanne braten:
Von jeder Seite ca. 5 Minuten mit Butterschmalz, Temperatur runter schalten.
Die Knödel schmecken hervorragend:
– auf Sauerkraut
– auf Salat
– in der Suppe
