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Rinderrouladen
Rinderrouladen
Portionen/Stück: 4
Zubereitung:
Gesamtzeit:
Benötigte Zutaten
4 Rinderrouladen
8 Scheiben Speck
4 TL mittelscharfer Senf
2 Essiggurken
1 große Zwiebel
1-2 Karotten
1/4 Sellerie
2 Knobizehen
3 EL Tomatenmark
400 ml Rotwein
400 ml Rinderbrühe
1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Zucker, 1/4 TL Majoran
etwas Zitronenzeste oder Saft
Zubereitung
Schritt 1:
Gemüse schälen, waschen und schneiden
jeweils 4 lange Stücke Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Essiggurken zum Füllen auf die Seite legen
Rouladen waschen, trocken tupfen, evtl noch plattieren
mit Salz, Pfeffer würzen
jede Roulade ein TL Senf streichen, 2 Scheiben Speck darauf legen
Schritt 2:
Am Anfang der Roulade die 4 Gemüse-Stücke legen und aufrollen
erst Rouladen, dann Gemüse in den Ofenmeister legen
Gewürze, Tomatenmark, gepresste Knoblauchzehe, Wein & Brühe verrühren
in den Ofenmeister schütten und schließen
Schritt 3:
2,5 Stunden O-/U 225 Grad
Rouladen entnehmen, Soße pürieren – fertig!😋
Tipps zur Reinigung: Nach dem Essen, den noch warmen Stein mit heißen Wasser einweichen und mit der Bürste schrubben
