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Mischbrot
Mischbrot
Portionen/Stück:
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Benötigte Zutaten
500 ml lauw. Wasser
10 g frische Hefe
1 Prise Zucker
500 g Mehl
300 g Roggenmehl Typ 997
1 EL Honig
1 EL Salz
1 EL Essig
Zubereitung
Schritt 1:
Wasser, Zucker und zerbröckelte Hefe verrühren
Hefewasser mit den restlichen Zutaten verkneten
Teig 1,5 Stunden ruhen lassen
Schritt 2:
Teig falten und in den bemehlten Ofenmeister legen
Muster einschneiden
In den kalten Backofen bei 230 Grad O-/U 70 Minuten backen
nach dem Backen aus der Form stürzen
