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Laugenstangerl
Laugenstangerl
Portionen/Stück: 8
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Benötigte Zutaten
125 ml lauw. Milch
125 ml lauw. Wasser
8 g frische Hefe
1 Prise Zucker
500 g Mehl Type 550
60 g weiche Butter
1 TL Salz
60 g Natron
Zubereitung
Schritt 1:
Milch, Wasser Hefe und Zucker verrühren
mit den restlichen Zutaten außer Natron verkneten
1 Stunde abgedeckt ruhen
Teig auf die Teigunterlage geben
Schritt 2:
Eine Rolle formen und 8 Teilchen á 100 g abstechen
Mit dem Teigroller ausrollen
dann einrollen (siehe Bild)
1 l Wasser mit Natron im Topf zum Kochen bringen
Schritt 3:
Ofen vorheizen O-/U 180°C
Stein leicht fetten
Jedes Stangerl 1 Minute im Natronwasser baden
etwas abtropfen und auf den Stein setzen
Schritt 4:
Salz auf den Stangerl verteilen
etwas einschneiden
Die Stangerl ca. 22 Minuten backen
