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Weizenkruste
Weizenkruste
Portionen/Stück:
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: über Nacht
Benötigte Zutaten
480 ml lauw. Wasser
2 g frische Hefe
1 EL Honig
600 g Weiznmehl
400 g Weizenvollkornmehl
200 g Joghurt
1 EL Salz
Zubereitung
Schritt 1:
Wasser, Hefe und Honig verrühren
restliche Zutaten mit dem Hefewasser verkneten
Teig abgedeckt über Nacht ruhen im Kühlschrank
Schritt 2:
Vor der Weiterverarbeitung den Teig min. 1 Stunde auf Zimmertemperatur
Teig falten und formen, Ofenmeister bemehlen
O/U 225°c 75 Minuten mit Deckel
