|
Walnuss Kranz
Walnuss Kranz
Portionen/Stück: 1 Kranz
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamtzeit: 3,5 Stunden
Benötigte Zutaten
325 ml lauw. Wasser
5 g frische Hefe
1/2 TL Zucker
500 g Mehl Type 550
150 gem. Walnüsse
3 EL Olivenöl
1 EL Salz
6 gekochte Eier
Zubereitung
Schritt 1:
Wasser, Hefe und Zucker verrühren
Hefewasser mit den restlichen Zutaten verkneten
2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
(Gehzeit reduziert sich um die Hälfte wenn du 10 g Hefe nimmst)
Schritt 2:
Aus Alufolie 6 „Eier“ formen
Teig drehen und lang ziehen
auf den großen runden Stein wie ein Kreis legen
Alu-Eier in das Wurzelbaguette drücken
nochmals 30 Minuten gehen lassen
Schritt 3:
Ofen vorheizen O-/U 220°C
ca. 30 Minuten backen
Alufolie-Eiern durch die Ostereier ersetzen
Tipp: die „Alu-Eier“ während des Backens noch einmal etwas in den Teig drücken
