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Vollkorn Baguette
Vollkorn Baguette
Portionen/Stück: 2 Baguettes
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden
Benötigte Zutaten
400 ml lauwarmes Wasser
5 g frische Hefe
1 TL Honig
350 g Weizenvollkornmehl
300 g Weizenmehl Typ 550
2 TL Salz
15 g Butter
Zubereitung
Schritt 1:
Wasser, Hefe und Zucker verrühren
restliche Zutaten mit dem Hefewasser verkneten
2 Stunden abgedeckt gehen lassen
Ofenhexe etwas bemehlen
Teig in 2 Teige teilen, jeweils lang ziehen und verdrehen
Schritt 2:
Baguettes in die Ofenhexe legen, Deckel (Zauberstein oder Servierzauberer) drauf
in den kalten Ofen 220°C
Nach 20 Minuten den Deckel runter nehmen
ungefähr 18 Minuten fertig backen
