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Schweinefilet in Pfeffer-Champignonsoße
Schweinefilet in Pfeffer-Champignonsoße
Portionen/Stück: 6
Zubereitung:
Gesamtzeit:
Benötigte Zutaten
1 kg Schweinefilet
3 Zwiebeln
3 Knobizehen
400 g (braune) Champignons
1 EL Brühe
1/2 TL Pfeffer
1 EL eingelegte Pfefferkörner
15 g Speisestärke
250 ml Weißwein
400 ml Sahne
1 Be Sauerrahm o. Schmand
Petersilie
1 Pckg Röstis
Zubereitung
Schritt 1:
Alle Zutaten bereitstellen
Ofen vorheizen O-/U 220°C
Filet schneiden, in die Ofenhexe legen
Zwiebeln, Knobizehen und Champignons auch schneiden, darüber verteilen
Schritt 2:
Aus den restlichen Zutaten eine Soße verrühren und drüber schütten
Deckel (Zauberstein oder Servierzauberer) drauf und für 45 Minuten in den Ofen
20 Minuten vor Gar-Ende die Röstis rauflegen
Petersilie schneiden über das Filet verteilen
Schritt 3:
Tipps:
Halbes Rezept im Ofenmeister möglich ! Garzeit reduziert sich auf 40 Minuten
Durch die Brühe und Pfeffer ist die Soße genug würzig, wer mag kann aber noch Salz zufügen
Schmeckt auch lecker mit Kroketten, statt Röstis
