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Roggenmischbrot
Roggenmischbrot
Portionen/Stück: 2 Laibe
Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 2,5 Stunden
Benötigte Zutaten
500 ml lauw. Wasser
10 g frische Hefe
1/4 TL Zucker
400 g Roggenmehl 997
375 g Weizenmehl 405 oder 550
20 g Butter
1 EL Brotgewürz
1/2-1 TL Salz
Zubereitung
Schritt 1:
Wasser mit Hefe und Zucker verrühren
mit den restlichen Teigzutaten verkneten
1,5 Stunden gehen lassen
Schritt 2:
Teig in 2 Teile teilen, mit den Händen kneten
Ofenmeister bemehlen, Laibe setzen
bemehlen und Muster einschneiden
Deckel drauf, in den kalten Ofen O-/U 230°C 70 Minuten
