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Orangen-Marzipan Spritzgebäck
Orangen-Marzipan Spritzgebäck
Portionen/Stück: 80
Zubereitung: 1,5 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden
Benötigte Zutaten
200 g Butter (weich)
100 g Puderzucker
4 Eigelb
275 g Mehl
1 Orange
100 g Marzipan
Orangenmarmelade
200 g Zartbitterkuvertüre
1 EL Fett
Zubereitung
Schritt 1:
Butter und Puderzucker schaumig schlagen
Eidotter nach und nach unterrühren
Orangenschale abreiben und Orange ausdrücken
Marzipan fein reiben, zusammen mit der Orange unterrühren
Teig in die Garnierspritze füllen und auf den Stein spritzen
Schritt 2:
Im vorgeheizten Ofen O-/U 185°C ca. 12 Minuten backen
Mit Orangenmarmelade füllen
Schokolade mit Fett bei geringer Temperatur schmelzen
und eintauchen
Schritt 3:
Tipps:
– Die Stoneware (z.B. Zauberstein/James) an einen kühleren Ort stellen, bevor Ihr den Teig draufspritzt, ebenso vor dem Backen nochmal 10 Minuten kühler stellen (z.b.Speisekammer), so könnt Ihr das auseinanderlaufen verhindern!
– Wenn mehrere Bleche gleichzeitig Backen möchtest, stelle dein Ofen auf Heißluft 170 Grad
