|
Mokka Schnitten
Mokka Schnitten
Portionen/Stück: 1 Blech
Zubereitung: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunde
Benötigte Zutaten
5 Eier
1 Prise Salz
175 g Zucker
1 Pckg Vanillezucker
3 EL heißes Wasser
100 g Mehl
50 g Speisestärke
10 g Kakao
15 g Instant Kaffee
1 TL Backpulver
Füllung: 100 g (rote) Marmelade
3 Blatt Gelatine
300 g Joghurt
300 g Quark
4 Be Sahne
100 g Zucker
200 g Schoki
1 Becher Sahne
2 Blatt Gelatine
Mokkabohnen
Zubereitung
Schritt 1:
Teig: Ofen vorheizen O-/U 180°C
James am Boden etwas fetten, Backrahmen drauf stellen
Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen
Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Kaffeepulver und Kakao mischen und sieben
Zur Eigelbmasse die geschlagenen Eiweiß und das Mehlgemisch unterheben
25 Minuten backen (Stäbchenprobe)
Schritt 2:
Füllung:
auf den erkalteten Biskuit die Marmelade verstreichen
Gelatine einweichen
Sahne steif schlagen, etwas Sahne zum Garnieren in die Garnierspritze füllen
Restliche Zutaten verrühren, in die ausgedrückte Gelatine einrühren
Sahne unterheben, die Masse auf den Kuchen verteilen, min. 30 Minuten kühl stellen
Schritt 3:
Topping:
Gelatine einweichen
Schokoladen schmelzen, mit Sahne vermischen
Gelatine ausdrücken und zufügen
Masse auf den Kuchen verteilen, Sahne drauf spritzen und verzieren
