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Dinkel-Mischbrot
Dinkel-Mischbrot
Portionen/Stück:
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Benötigte Zutaten
500 ml lauw. Wasser
10 g frische Hefe
1 EL Honig
600g Dinkelmehl Typ 630
200 g Roggenmehl Typ 997
1 EL Salz
1 EL Essig
Zubereitung
Schritt 1:
Wasser, Honig und zerbröckelte Hefe verrühren
Hefewasser mit den restlichen Zutaten verkneten
Teig 1,5 h Stunden ruhen lassen
Schritt 2:
Teig falten und in den bemehlten Ofenmeister legen. Muster einschneiden
in den kalten Backofen bei 230 Grad O-/U 70 Minuten backen mit Deckel
Nach dem Backen aus der Form stürzen
