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Leinsamen Kruste
Leinsamen Kruste
Portionen/Stück:
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 2,5 Stunden
Benötigte Zutaten
500 ml lauw. Wasser
1 Prise Zucker
5 g frische Hefe
400 g Dinkelmehl Type 630
350 g Roggenmehl Type 997
50 g Leinsamen
1 EL Honig
1 EL Salz
Zubereitung
Schritt 1:
Wasser, Zucker und zerbröckelte Hefe verrühren
Hefewasser mit den restlichen Zutaten verkneten
Teig min. 2 Stunden ruhen lassen
Schritt 2:
Teig falten und in den bemehlten Ofenmeister legen
Muster einschneiden
in den kalten Backofen bei 230 Grad O-/U 70 Minuten backen
nach dem Backen aus der Form stürzen
