Edelstahl Antihaft-Wokpfannemit Glasdeckel
Pampered Chef®
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Krapfen mit Vanillefüllung
Krapfen mit Vanillefüllung
Portionen/Stück: 15
Zubereitung: 1 Stunde
Gesamtzeit: 3 Stunden
Benötigte Zutaten
250 ml lauw. Milch
15 g frische Hefe
50 g weiche Butter
50 g Zucker
4 Eidotter
2 cl Rum
500 g Mehl
1/4 TL Salz
400 g Butterschmalz
1 Pckg Paradiescreme Vanille
250 ml Milch
150 g Puderzucker
bunte Streusel
Zubereitung
Schritt 1:
Milch, Hefe und 1 Prise Zucker vermischen
Butter, Zucker, Eidotter, Rum und Hefemilch verrühren
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben,
die Dottermilch zugeben und den Teig kneten bis er schön glatt ist
Teig abgedeckt an einen warmen Ort gehen lassen bis er doppelt so groß ist (ca. 1 Stunde)
Teig nochmals verkneten (Küchenmaschine oder Hand) und wieder gehen lassen (ca. 1/2 Stunde)
Schritt 2:
Teig wieder kneten und Stücke (75 g) abschneiden
Teige zu runden Kugeln „schleifen“ (auf bemehlter Arbeitsfläche mit der Hand so lange rollen bis eine glatte Kugel entsteht)
Kugeln nochmals abgedeckt aufgehen lassen (ca. 30 Minuten)
Fett in einer großen Pfanne erhitzen (ca. 160°C)
Schritt 3:
mit der Oberseite ins Fett legen nach ca. 4 Minuten wenden und nochmals 3-4 Minuten fertig backen
auf ein Küchenpapier legen und etwas abkühlen
Füllung herstellen: Paradiescreme nach Packungsanleitung mit 250 ml Milch kochen
Krapfen mit der Garnierspritze füllen
Puderzucker mit restl. Creme oder Wasser dickflüssig anrühren
Krapfen bepinseln und Streusel verteilen
