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Kartoffel Cordon Bleu
Kartoffel Cordon Bleu
Portionen/Stück: 8
Zubereitung: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1,5 h
Benötigte Zutaten
750 g mehligkochende Kartoffeln
75 g Mehl
50 g Kartoffelmehl
1 Ei
1 Eigelb
10 g Salz, 1/2 TL Pfeffer
etwas Muskat
8 Scheiben Käse
8 Scheiben Schinken
2 Eier, 2 EL Milch
Semmelbrösel, Butter
Zubereitung
Schritt 1:
Kartoffeln kochen, schälen und stampfen
mit dem Mehl, Stärkemehl, Ei, Eigelb und Gewürze
verkneten (Handrührgerät)
Schritt 2:
Teig in 8 Teile teilen und jeweils aufrollen
Mit Käse & Schinken belegen,
mithilfe des übrigen Eiweiß die Enden zusammenkleben
Schritt 3:
Ofen vorheizen O-/U 220°C
Stein mit Butterschmalz oder Butter gut einfetten
Taschen durch Eier-Milch und Semmelbrösel ziehen
auf den Stein legen
Schritt 4:
Butter auf den Cordon Bleu verteilen
Ca. 25 Minuten im Ofen braten
-> dazu passt ein gemischter Salat
-> für die vegetarische Variante Schinken weglassen
oder Schinken ersetzen durch gebratene Champignons oder Zucchini
