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Himbeertorte
Himbeertorte
Portionen/Stück: 20
Zubereitung: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Benötigte Zutaten
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Pckg Vanillezucker
4 Eier
250 g Mehl
100 g Speisestärke
3/4 Pckg Backpulver
250 g HImbeeren
150 g Zucker
500 g Topfen
300 g Frischkäse
300 ml Sahne
1 Pckg Vanillezucker
4 Blatt Gelatine
Zubereitung
Schritt 1:
Zahlenform legen und etwas fetten
Ofen vorheizen O-/U 175°C
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eier unterrühren
Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unterheben
in die Form füllen, ca. 25 Minuten backen
Schritt 2:
Kuchen abkühlen und stürzen
2 mal durchschneiden
150 g Himbeeren pürieren
Gelatine in kalten Wasser einweichen
Sahne steif schlagen
Schritt 3:
Pürierte Himbeeren, Zucker, Topfen und Vanillezucker verrühren, Sahne unterheben
ausgedrückte Gelatine in einer großen Schüssel über dem Wasserbad schmelzen
Creme langsam einrühren und kühl stellen bis du merkst, dass sie fester wird
mittig mit Himbeeren füllen
Schritt 4:
Außen rum mit der Himbeersahne spritzen und verzieren
Tipps:
der Kuchen wird relativ hoch. wenn du etwas bäckst mit wenig Fläche z.b. Zahl 1 oder ein Kreuz, würde auch 2/3 vom Rezept reichen
diesen Kuchen kannst du auch in einer 26-28 cm Durchmesser Tortenform backen
