|
Dinkelsemmeln
Dinkelsemmeln
Portionen/Stück: 8
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden
Benötigte Zutaten
140 ml lauw. Wasser
140 ml lauw. Milch
5 g frische Hefe
1 TL Honig
300 g Dinkelmehl
200 g Dinkelvollkornmehl
12 g Salz
20 g weiche Butter
Zubereitung
Schritt 1:
Wasser, Milch, Hefe und Honig verrühren
Hefewasser mit den Mehlen, Salz und Butter verkneten
Teig abgedeckt 2 Stunden ruhen
Schritt 2:
Teig in 8 Teile teilen, jede Semmel kneten und schleifen
Semmeln in die bemehlte Ofenhexe legen, Deckel drauf (Zauberstein oder Servierzauberer)
oder: Semmel in Wasser tauchen und anschließend in gewünschte Körner/Käse oder nur bemehlen und ein Muster einschneiden
Grundset in den kalten Ofen, O-/U 230°C 20 Minuten, dann den Zauberstein abnehmen und Semmeln nochmals ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur fertig backen
