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Dinkel-Buttermilchsemmeln
Dinkel-Buttermilchsemmeln
Portionen/Stück: 8 Stück
Zubereitung: 25 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Benötigte Zutaten
400 ml lauw. Buttermilch
10 g frische Hefe
1 TL Honig
500 g Dinkelmehl Typ 630
1,5 TL Salz
Zubereitung
Schritt 1:
Buttermilch mit Hefe und Honig verrühren
mit den restlichen Teigzutaten verkneten
1 gute Stunde gehen lassen
8 Teiglinge mit den Händen kneten
Schritt 2:
In die bemehlte Ofenhexe setzen
Semmeln etwas bemehlen, Muster einschneiden
Deckel drauf, in den kalten Ofen O-/U 220°C
Schritt 3:
Nach 20 Minuten Deckel abnehmen
für weitere 15 Minuten ohne Deckel zu Ende backen
Backen im Ofenmeister: Rezept *0,75 nehmen – 6 Semmeln formen
