|
Bosna Semmeln
Bosna Semmeln
Portionen/Stück: 9
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Benötigte Zutaten
250 ml lauw. Milch
8 g frische Hefe
1 EL Zucker
250 g Mehl Typ 405
250 g Mehl Typ 505
1 Ei
1 TL Salz
50 g weiche Butter
1 Eigelb
Zubereitung
Schritt 1:
Milch, Hefe und Zucker verrühren
Hefewasser mit Mehl, Ei und Salz verkneten
Teig abgedeckt min. 1 Stunde gehen lassen
In 9 Stücke teilen, falten und schleifen
Nochmals 20 Minuten abgedeckt gehen lassen
Schritt 2:
Jeden Teigling auseinanderziehen und einrollen
Nochmals auf der bemehlten Stoneware 20 Minuten gehen lassen
Mit dem Eigelb bepinseln
Im vorgeheizten Backofen O-/U 200°C 20 Minuten backen
–> Nimmst du die doppelte Menge an Hefe, kannst du die Gehzeit jeweils halbieren!
–> 2 Steine gleichzeitig im Ofen: beide auf ein Gitterrost/ Heißluft/ 180°C/ 20 Minuten
