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Biskuit aus 6 Eier
Biskuit aus 6 Eier
Portionen/Stück:
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Benötigte Zutaten
6 Eier
1 Prise Salz
150 g Zucker
3 EL heißes Wasser
200 g Mehl
2 TL Backpulver
etwas Butterschmalz
Zubereitung
Schritt 1:
Eier trennen
Eiweiß mit Salz steif schlagen, nach einer Minute die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen
Ofen vorheizen Ober-und Unterhitze 185°C
runde Ofenhexe mit Butterschmalz bepinseln
Schritt 2:
Mehl und Backpulver mischen und sieben
Eigelb, heißes Wasser und restlichen Zucker sehr schaumig schlagen (ca. 10 Minuten)
1/3 vom und Mehlgemisch 1/3 Eiweiß unterheben, den Vorgang 2mal wiederholen
Teig in den Stein füllen und sofort in den Ofen stellen
Schritt 3:
Nach 10 Minuten den Ofen auf 165°C zurückschalten
weitere 25 Minuten backen (so ist die komplette Backzeit bei 35 Minuten)
Auf den erhöhten Kuchengitter abkühlen lassen
stürzen und danach erst schneiden
