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Apfeltaschen Quark-Öl Teig
Apfeltaschen Quark-Öl Teig
Portionen/Stück: 10
Zubereitung: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1,5 h
Benötigte Zutaten
Teig: 200 g Quark
100 g Zucker
2 Eier
1j Prise Salz
5 EL Öl
2 EL Milch
350 g Mehl
1/2 Pckg Backpulver
Füllung: 1/2 Zitrone
400 g Äpfel
50 g gehackte Mandeln
50 g (Rum) Rosinen o. ger. Marzipan
außerdem: 1 Ei
Glasur: 1/2 Zitrone
175 g Puderzucker
Zubereitung
Schritt 1:
Teigzutaten verkneten
Teig 10 Minuten ruhen lassen,
dann auf der Teigunterlage ausrollen
Schritt 2:
Füllung: Zitrone auspressen,
Äpfel sehr klein schneiden oder reiben (Tipp! mit dem Udo!)
Äpfel und Zitronen sofort vermischen,
restliche Zutaten dann auch
Schritt 3:
Ofen vorheizen O/U 185°C
Ei trennen
aus dem Teig 12*12 cm Stücke ausschneiden,
mit dem Eiweiß bepinseln
Schritt 4:
Füllung auf eine Seite setzen,
die andere Seiten 3mal einritzen
zusammenklappen, andrücken
und auf den etwas gefetteten Stein legen
Taschen mit Eigelb bepinseln
Schritt 5:
25 Minuten backen (beobachten)
Glasur: ausgedrückte Zitrone mit Puderzucker mischen
über die Apfeltaschen pinseln
Es muss schnell gehen ? Nimm statt den Teig 2 Rollen Blätterteig !
